Puasa hari Arafah tahun ini, ayah alyaa minta dibuatkan roti boy...
Waduh...sibuklah siangnya bunda browsing ke mbah google cari-cari resep.
Dan menemukan beberapa resep roti boy, tapi bunda tertarik untuk coba resep dari Mba Fatmah-NCC:
Ini resepnya:
Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
½ sdt bread improver
4 btr kuning telor (aku ganti dengan 2 butir telur)
300 ml air es
½ sdt garam
Cara membuat:
- Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
- Masukkan air es 200 ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
- Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
- Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali. Kalo aku nunggunya 20 menit, tergantung kehangatan suhu ruang ya.
- Setelah mengembang, kempiskan lalu ambil adonan seukuran yang diinginkan, sekitar 40-50 gram.(klo aku 30-35 gram biar sekali hup langsung habis hehehehehe) Bulatkan, isi dengan mentega beku.
- Setelah diisi, tutup, bulatkan lagi. Biarkan mengembang lagi sekitar 45-60 menit.
- Setelah mengembang, semprotkan topping yang dimasukkan ke piping bag (plastik segitiga), semprotkan melingkar seperti obat nyamuk.
- Oven kurleb 20 menit *tergantung oven masing-masing ya * dengan suhu 180 C
Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.
Isi:
Mentega 160gr, dipotong 10 masing-masing @16g lalu dimasukkan kedalam freezer
Topping:
50 gr gula halus
50 gr gula palem
100 gr mentega
80 gr telur
130 gr terigu protein rendah.
5 gr kopi instant + 1 sdm air panas
5 gr essence kopi. --- aku skip, karena blom menemukan yang halal disini :(
Cara membuat:
- kocok mentega, gula, telur hingga lembut, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang kopi dan essence kopi, aduk rata.
- Masukkan adonan kedalam plastik segitiga.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar